Антибактериальная активность экстрактов и отдельных групп метаболитов вегетативной массы Momordica charantia L. в отношении пищевых контаминантов

Из различных видов мясной продукции, приобретенной в торговых сетях г. Минска и хранившейся при комнатной температуре в течение 2 суток, выделено и идентифицировано 8 штаммов бактерий – потенциальных контаминантов, в том числе впервые для Беларуси – грамотрицательная бактерия Aureimonas altamirensis. Штамм включен в белорусскую коллекцию непатогенных микроорганизмов Института микробиологии НАН Беларуси под номером БИМ B-2045. Продемонстрировано, что экстракты из вегетативной массы растения Momordica charantia L. сортов Индийский гранат, Крымская и Ажур способны подавлять развитие грамположительных штаммов бактерий (Enterococcus faecium БИМ В-1012, Microbacterium paraoxydans, Staphylococcus equorum) при концентрациях суммы веществ в экстракте не менее 4 мг/мл. Методом ТСХ-биоавтографии установлено, что антибактериальная активность экстрактов по отношению к штамму 13 S. equorum обеспечивается фенольными соединениями, гликозидами и агликонами флавонов с доминирующим вкладом полярных флавоновых агликонов. Продемонстрированы также межсортовые различия этих групп соединений в ТСХ-спектрах экстрактов, которые можно использовать при установлении сортовой принадлежности растений.

1. Silva, M. M. Food preservatives – An overview on applications and side effects / M. M. Silva, F. C. Lidon // Emirates Journal of Food and Agriculture. – 2016. – Vol. 28, N 6. – P. 366–373. https://doi.org/10.9755/ejfa.2016-04-351

2. Bitter Gourd and Human Health / T. K. Behera, J. E. Staub, S. Behera, P. W. Simon // Medicinal and Aromatic Plant Science and Biotechnology. – 2007. – Vol. 1, N 2. – P. 224–226.

3. Cucurbitacins and cucurbitane glycosides: structures and biological activities / J. C. Chen, M. H. Chiu, R. L. Nie [et al.] // Natural Product Reports. – 2005. – Vol. 22, N 3. – P. 386–399. https://doi.org/10.1039/b418841c

4. An Optimised Aqueous Extract of Phenolic Compounds from Bitter Melon with High Antioxidant Capacity / S. P. Tan, C. Stathopoulos, S. Parks, P. Roach // Antioxidants. – 2014. – Vol. 3, N 4. – P. 814–829. https://doi.org/10.3390/antiox3040814

5. Horax, R. Total Phenolic Contents and Phenolic Acid Constituents in 4 Varieties of Bitter Melons (Momordica charantia) and Antioxidant Activities of their Extracts / R. Horax, N. Hettiarachchy, S. Islam // Journal of Food Science. – 2005. – Vol. 70, N 4. – P. 275–280. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2005.tb07173.x

6. Kubola, J. Phenolic contents and antioxidant activities of bitter gourd (Momordica charantia L.) leaf, stem and fruit fraction extracts in vitro / J. Kubola, S. Siriamornpun // Food Chemistry. – 2008. – Vol. 110, N 4. – P. 881–890. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.02.076

7. Gayathry, K. S. A comprehensive review on bitter gourd (Momordica charantia L.) as a gold mine of functional bioactive components for therapeutic foods / K. S. Gayathry, J. A. John // Food Production, Processing and Nutrition. – 2022. – Vol. 4, N 1. – Art. 10. https://doi.org/10.1186/s43014-022-00089-x

8. Sharma, O. P. Thin-layer chromatography of gallic acid, methyl gallate, pyrogallol, phloroglucinol, catechol, resorcinol, hydroquinone, catechin, epicatechin, cinnamic acid, p-coumaric acid, ferulic acid and tannic acid / O. P. Sharma, T. K. Bhat, B. Singh // Journal of Chromatography A. – 1998. – Vol. 822, N 1. – P. 167–171. https://doi.org/10.1016/s0021-9673(98)00490-7

9. Wollenweber, E. Techniques of flavonoid identification: By K. R. Markham. Academic Press, London, 1982. 113 p. $419.50 / E. Wollenweber // Phytochemistry. – 1983. – Vol. 22, N 5. – P. 1310. https://doi.org/10.1016/0031-9422(83)80259-3

10. Dendrocyin: an isocucurbitacin with novel cyclic side chain from Dendrosicyos socotrana / H. A. Hussein, O. B. Abdel-Halim, E.-S. M. Marwan [et al.] // Phytochemistry. – 2004. – Vol. 65, N 18. – P. 2551–2556. https://doi.org/10.1016/j.phytochem.2004.07.016

11. Миназова, Г. И. Тонкослойная хроматография в анализе природного сырья / Г. И. Миназова // Башкирский химический журнал. – 2010. – T. 17, № 5. – С. 105–107.

12. Thin Layer Chromatography in Phytochemistry / ed.: M. Waksmundzka-Hajnos, J. Sherma, T. Kowalska. – Boca Raton, 2008. – Ch. 20. – P. 519–541. https://doi.org/10.1201/9781420046786

13. First report on the isolation of Aureimonas altamirensis from a patient with peritonitis / P. Schröttner, W. W. Rudolph, F. Taube, F. Gunzer // International Journal of Infectious Diseases. – 2014. – Vol. 29. – P. 71–73. https://doi.org/10.1016/j.ijid.2014.09.006

14. First case of Aureimonas altamirensis bacteremia in Korea / N. Kim, J.-H. Hwang, Y. G. Cho [et al.] // Annals of Laboratory Medicine. – 2019. – Vol. 39, N 6. – P 587–589. https://doi.org/10.3343/alm.2019.39.6.587

15. Aureimonas altamirensis: First Isolation from a Chicken Slaughterhouse in Italy Followed by Genotype and Phenotype Evaluations / D. Buzzanca, E. Chiarini, I. Mania [et al.] // Microbiology Research. – 2023. – Vol. 14, N 3. – P. 1319–1330. https://doi.org/10.3390/microbiolres14030089

16. Aureimonas altamirensis BIM B-2045 // Белорусская коллекция непатогенных микроорганизмов (БИМ). – URL: https://mbio.bas-net.by/bim/ru/bacteria/BIM_B-2045.html (дата доступа: 21.03.2025).

17. Jagessar, R. C. An evaluation of the antibacterial and antifungal activity of leaf extracts of Momordica charantia against Candida albicans, Staphylococcus aureus and Escherichia coli / R. C. Jagessar, A. Mohamed, G. Gomes // Nature and Science. – 2008. – Vol. 6, N 1. – P. 1545–1570.

18. Leelaprakash, G. In vitro antimicrobial and antioxidant activity of Momordica charantia leaves / G. Leelaprakash, K. Rose // Pharmacophore. – 2011. – Vol. 2, N 4 – P. 244–252.

19. Antimicrobial activity and phytochemical screening of aqueous and ethanol extracts of Momordica charantia L. leaves / S. B. Mada, A. Garba, H. A. A. Mohammed [et al.] // Journal of Medicinal Plants Research. – 2013. – Vol. 7, N 10. – P. 579–586. https://doi.org/10.5897/JMPR012.1161

20. Analysis of IR, NMR and Antimicrobial Activity of β-Sitosterol Isolated from Momordica charantia / A. Sen, P. Dhavan, K. K. Shukla [et al.] // Science Secure Journal of Biotechnology. – 2013. – Vol. 1, N 1. – P. 9–13.

21. Antibacterial and Antiproliferative Activities of Plumericin, an Iridoid Isolated from Momordica charantia Vine / J. Saengsai, S. Kongtunjanphuk, N. Yoswatthana [et al.] // Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. – 2015. – Vol. 2015. – Art. 823178. https://doi.org/10.1155/2015/823178

22. Antibacterial and antioxidant potential of ethanol extract from Momordica charantia leaves / G. N. B. da Silva, N. F. da Silva, K. A. Moreira [et al.] // Brazilian Journal of Medicinal Plants. – 2022. – Vol. 24, N 1. – P. 1–5. https://doi.org/10.70151/knccxw35