vestibИзвестия Национальной академии наук Беларуси. Серия биологических наукProceedings of the National Academy of Sciences of Belarus, Biological Series1029-89402524-230XThe Republican Unitary Enterprise Publishing House "Belaruskaya Navuka"vestib-202Research ArticleСтатьиБИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЛИСТОСТЕБЛЕВОЙ МАССЫ ТОПИНАМБУРА (JERUSALEM ARTICHOKE) ИЗ КОЛЛЕКЦИИ ЦЕНТРАЛЬНОГО БОТАНИЧЕСКОГО САДА НАН БЕЛАРУСИBIOCHEMICAL COMPOSITION OF LEAFY WEIGHT JERUSALEM ARTICHOKE FROM COLLECTIONS of CENTRAL BOTANICAL GARDEN OF THE NATIONAL ACADEMY OF SCIENCES OF BELARUSРупасоваЖ. А.RupasovaZh. A.J.Rupasova@cbg.org.byВасилевскаяТ. И.VasileuskayaT. I.J.Rupasova@cbg.org.byКриницкаяН. Б.KrinitskayaN. B.J.Rupasova@cbg.org.byТишковскаяЕ. В.TishkovskayaE. V.J.Rupasova@cbg.org.byТитокВ. В.TitokV. V.J.Rupasova@cbg.org.byВеевниА. А.VeyevnikA. A.J.Rupasova@cbg.org.byКупцовН. С.KuptsovN. S.J.Rupasova@cbg.org.byПоповЕ. Г.PopovYe. G.J.Rupasova@cbg.org.byПашкевичП. А.PashkevichP. A.J.Rupasova@cbg.org.byДубарьД. А.DubarD. A.J.Rupasova@cbg.org.byЦентральный ботанический сад НАН БеларусиCentral Botanical Garden of the National Academy of Sciences of Belarus20160108201602510Copyright © Рупасова Ж.А., Василевская Т.И., Криницкая Н.Б., Тишковская Е.В., Титок В.В., Веевни А.А., Купцов Н.С., Попов Е.Г., Пашкевич П.А., Дубарь Д.А., 20162016Рупасова Ж.А., Василевская Т.И., Криницкая Н.Б., Тишковская Е.В., Титок В.В., Веевни А.А., Купцов Н.С., Попов Е.Г., Пашкевич П.А., Дубарь Д.А.Rupasova Z.A., Vasileuskaya T.I., Krinitskaya N.B., Tishkovskaya E.V., Titok V.V., Veyevnik A.A., Kuptsov N.S., Popov Y.G., Pashkevich P.A., Dubar D.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestibio.belnauka.by/jour/article/view/202

В результате сравнительного исследования биохимического состава листостеблевой массы 10 сортов топинамбура из коллекции ЦБС НАН Беларуси в летний период года установлена выраженная зависимость интегрального уровня ее питательной и витаминной ценности от сортовой принадлежности растений по совокупности 8 определявшихся признаков. Показано, что наиболее ценными по биохимическому составу зеленой массы по сравнению с остальными таксонами топинамбура являются три сорта – Сиреники-1, Десертный и Канадский, тогда как наименее ценным представляется сорт Находка.

A comparative study of the biochemical composition of the leafy weight of 10 varieties of artichoke from the collection of Central botanical garden in the summer mounted pronounced dependence by varietal accessories of the integral level of nutritional and vitamin value of aggregate 8 defining characteristics It is shown that, the leading position in this index with significant isolation from the rest of Jerusalem artichoke taxons belong to three varieties – Sireniki-1, Dessertny and Canadsky, while the least valuable biochemical composition of green mass seems variety of Nakhodka.

топинамбурлистостеблевая массабиохимический составорганические кислотыуглеводыбиофлавоноидыпитательная ценностьсортовые особенностиJerusalem artichokeleafy weightbiochemical compositionorganic acidscarbohydratesbioflavonoidsnutritional valuevarietal featuresReferencesЗеленков, В. Н. Многоликий топинамбур в прошлом и настоящем / В. Н. Зеленков, С. С. Шаин. – Новосибирск: Концерн «ОИТ»-НТФ «АРИС»; СО РАМН, 2000. – 241 с.Зеленков, В. Н. Многоликий топинамбур в прошлом и настоящем / В. Н. Зеленков, С. С. Шаин. – Новосибирск: Концерн «ОИТ»-НТФ «АРИС»; СО РАМН, 2000. – 241 с.Топинамбур: биология, агротехника выращивания, место в экосистеме, технологии переработки (вчера, сегодня, завтра) / Р. И. Шаззо [и др.]; Кубан. гос. аграр. ун-т. – Краснодар, 2013. – 181 с.Топинамбур: биология, агротехника выращивания, место в экосистеме, технологии переработки (вчера, сегодня, завтра) / Р. И. Шаззо [и др.]; Кубан. гос. аграр. ун-т. – Краснодар, 2013. – 181 с.Усанова, З. И. Формирование высокопродуктивных агроценозов топинамбура: особенности минерального питания, удобрение / З. И. Усанова, Ю. В. Байбакова; под общ. ред. З. И. Усановой. – Тверь: Изд-во Тверской ГСХА, 2009. – 156 с.Усанова, З. И. Формирование высокопродуктивных агроценозов топинамбура: особенности минерального питания, удобрение / З. И. Усанова, Ю. В. Байбакова; под общ. ред. З. И. Усановой. – Тверь: Изд-во Тверской ГСХА, 2009. – 156 с.Цгоева, Т. Э. Химический анализ топинамбура сортов Скороспелка и Интерес / Т. Э. Цгоева // Изв. Горск. гос. аграр. ун-та. – 2011. – Т. 48, № 2. – С. 280–281.Цгоева, Т. Э. Химический анализ топинамбура сортов Скороспелка и Интерес / Т. Э. Цгоева // Изв. Горск. гос. аграр. ун-та. – 2011. – Т. 48, № 2. – С. 280–281.Интродукция нетрадиционных кормовых культур – топинамбура и батата в Республику Северная Осетия- Алания / Б. Г. Цугкиев [и др.]. – Владикавказ: Изд-во ФГОУ ВПО «Горский госагроуниверситет», 2009. – 104 с.Интродукция нетрадиционных кормовых культур – топинамбура и батата в Республику Северная Осетия- Алания / Б. Г. Цугкиев [и др.]. – Владикавказ: Изд-во ФГОУ ВПО «Горский госагроуниверситет», 2009. – 104 с.Цугленок, Н. В. Высокоэнергетическая кормовая культура топинамбур в кормопроизводстве Красноярского края / Н. В. Цугленок, Г. И. Цугленок, Т. И. Аникиенко // Вестн. КрасГАУ. – 2007. – № 4. – С. 127–130.Цугленок, Н. В. Высокоэнергетическая кормовая культура топинамбур в кормопроизводстве Красноярского края / Н. В. Цугленок, Г. И. Цугленок, Т. И. Аникиенко // Вестн. КрасГАУ. – 2007. – № 4. – С. 127–130.Ярошевич, М. И. Топинамбур (Helianthus tuberosus L.) – перспективная культура многоцелевого использования / М. И. Ярошевич, Н. Н. Вечер // Тр. БГУ. – 2010. – Т. 4, вып. 2. – С. 1–12.Ярошевич, М. И. Топинамбур (Helianthus tuberosus L.) – перспективная культура многоцелевого использования / М. И. Ярошевич, Н. Н. Вечер // Тр. БГУ. – 2010. – Т. 4, вып. 2. – С. 1–12.Ящук, М. А. Топинамбур – сырье для производства комбикормов / М. А. Ящук, Е. В. Соловьева // Изв. вузов. Пищевая технология. – 2007. – № 4. – С. 57–58.Ящук, М. А. Топинамбур – сырье для производства комбикормов / М. А. Ящук, Е. В. Соловьева // Изв. вузов. Пищевая технология. – 2007. – № 4. – С. 57–58.Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги: ГОСТ 28561-90 // Овощи сушеные: тех. условия, методы анализа. – М.: Стандартинформ, 2001. – С. 75–84.Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги: ГОСТ 28561-90 // Овощи сушеные: тех. условия, методы анализа. – М.: Стандартинформ, 2001. – С. 75–84.Методы биохимического исследования растений / под ред. А. И. Ермакова. – 3-е изд., перераб. и доп. – Ленинград, 1987. – 430 с.Методы биохимического исследования растений / под ред. А. И. Ермакова. – 3-е изд., перераб. и доп. – Ленинград, 1987. – 430 с.Плешков, Б. П. Практикум по биохимии растений / Б. П. Плешков. – М.: Колос, 1985. – С. 110–112.Плешков, Б. П. Практикум по биохимии растений / Б. П. Плешков. – М.: Колос, 1985. – С. 110–112.Ананьина, Н. А. Стандартизация инулина, полученного из клубней георгины простой. Изучение некоторых физико-химических свойств инулина / Н. А. Ананьина // Хим.-фарм. журн. – 2009. – Т. 43, № 3. – С. 35–37.Ананьина, Н. А. Стандартизация инулина, полученного из клубней георгины простой. Изучение некоторых физико-химических свойств инулина / Н. А. Ананьина // Хим.-фарм. журн. – 2009. – Т. 43, № 3. – С. 35–37.Марх, А. Т. Технохимический контроль консервного производства / А. Т. Марх, Т. Ф. Зыкина, В. Н. Голубев. – М.: Агропромиздат, 1989. – 304 с.Марх, А. Т. Технохимический контроль консервного производства / А. Т. Марх, Т. Ф. Зыкина, В. Н. Голубев. – М.: Агропромиздат, 1989. – 304 с.Методы технохимического контроля в виноделии / под ред. В. Г. Гержиковой. – Симферополь: Таврида, 2002. – С. 91–92.Методы технохимического контроля в виноделии / под ред. В. Г. Гержиковой. – Симферополь: Таврида, 2002. – С. 91–92.Antioxidant capacity, phenol, anthocyanin and ascorbic acid contents in raspberries, blackberries, red currants, gooseberries and Cornelian cherries / G. E. Pantelidis [еt al.] // Food chemistry. – 2007. – Vol. 102. – P. 777–783.Antioxidant capacity, phenol, anthocyanin and ascorbic acid contents in raspberries, blackberries, red currants, gooseberries and Cornelian cherries / G. E. Pantelidis [еt al.] // Food chemistry. – 2007. – Vol. 102. – P. 777–783.Аникиенко, Т. И. Характеристика топинамбура и технология возделывания культуры / Т. И. Аникиенко // Аграр. наука на рубеже веков: материалы регион. науч.-практ. конф. – Красноярск, 2007. – Ч. 1. – С. 285–288.Аникиенко, Т. И. Характеристика топинамбура и технология возделывания культуры / Т. И. Аникиенко // Аграр. наука на рубеже веков: материалы регион. науч.-практ. конф. – Красноярск, 2007. – Ч. 1. – С. 285–288.Аникиенко, Т. И. Химический состав и кормовая ценность топинамбура в условиях Красноярского края / Т. И. Аникиенко, А. И. Хохлова, М. А. Янова // Аграрная наука на рубеже веков: материалы регион. науч.-практ. конф. – Красноярск, 2007. – Ч. 1. – С. 288–290.Аникиенко, Т. И. Химический состав и кормовая ценность топинамбура в условиях Красноярского края / Т. И. Аникиенко, А. И. Хохлова, М. А. Янова // Аграрная наука на рубеже веков: материалы регион. науч.-практ. конф. – Красноярск, 2007. – Ч. 1. – С. 288–290.Богомолов, В. А. Урожайность и качество биомассы топинамбура в условиях Калужской области / В. А. Богомолов, В. Ф. Петраков // Информ. листок. – 1994. – № 38.Богомолов, В. А. Урожайность и качество биомассы топинамбура в условиях Калужской области / В. А. Богомолов, В. Ф. Петраков // Информ. листок. – 1994. – № 38.Титок, В. В. Топинамбур – культура многофункционального назначения / В. В. Титок, А. А. Веевник, М. И. Ярошевич // Наука и инновации. – 2014. – № 5 (135). – С. 26–28.Титок, В. В. Топинамбур – культура многофункционального назначения / В. В. Титок, А. А. Веевник, М. И. Ярошевич // Наука и инновации. – 2014. – № 5 (135). – С. 26–28.Утеуш, Ю. А. Новые перспективные культуры / Ю. А. Утеуш. – Киев: Наук. думка, 1991. – 31 с.Утеуш, Ю. А. Новые перспективные культуры / Ю. А. Утеуш. – Киев: Наук. думка, 1991. – 31 с.Jerusalem Artichoke and Pea Hulls Based Substrates as Raw Material for Ethanol Production by Saccharomyces cerevisiae / P. Gencheva [еt al.] // Inter. Rev. of Chem. Engineering (I.RE.CH.E.). – 2011. – Vol. 4, N 1. – P. 84–90.Jerusalem Artichoke and Pea Hulls Based Substrates as Raw Material for Ethanol Production by Saccharomyces cerevisiae / P. Gencheva [еt al.] // Inter. Rev. of Chem. Engineering (I.RE.CH.E.). – 2011. – Vol. 4, N 1. – P. 84–90.Zaldariene, S. The quality comparison of different Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) cultivars tubers / S. Zaldariene, J. Kulaitiene, J. Cerniauskiene // Zemes ukio mokslai. – 2012. – Vol. 19, N 4. – P. 268–272.Zaldariene, S. The quality comparison of different Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) cultivars tubers / S. Zaldariene, J. Kulaitiene, J. Cerniauskiene // Zemes ukio mokslai. – 2012. – Vol. 19, N 4. – P. 268–272.Sokolova, O. A. Phytocemical research of Jerusalem artichoke / O. A. Sokolova, K. L. Prokofeva // Actual questions of development of new drugs: book of abstracts of XX international scientific and practical conference of young scientists and students, devoted to the 90th anniversary of doctor of science in pharmacy, professor D. P. Salo, April 25–26, 2013. – Kharkiv: NUPh, 2013. – P. 64.Sokolova, O. A. Phytocemical research of Jerusalem artichoke / O. A. Sokolova, K. L. Prokofeva // Actual questions of development of new drugs: book of abstracts of XX international scientific and practical conference of young scientists and students, devoted to the 90th anniversary of doctor of science in pharmacy, professor D. P. Salo, April 25–26, 2013. – Kharkiv: NUPh, 2013. – P. 64.Антонян, Л. Г. Использование метанового брожения для переработки и утилизации отходов топинамбура / Л. Г. Антонян, А. М. Балаян, Э. Г. Африкян //Докл. НАН Респ. Армения. – 2005. – Т. 105, № 2. – С. 165–169.Антонян, Л. Г. Использование метанового брожения для переработки и утилизации отходов топинамбура / Л. Г. Антонян, А. М. Балаян, Э. Г. Африкян //Докл. НАН Респ. Армения. – 2005. – Т. 105, № 2. – С. 165–169.Голубев, В. Н. Топинамбур (состав, свойства, способы переработки, области применения) // В. Н. Голубев, И. В. Волкова, Х. М. Кушалаков. – М., 1995. – 81 с.Голубев, В. Н. Топинамбур (состав, свойства, способы переработки, области применения) // В. Н. Голубев, И. В. Волкова, Х. М. Кушалаков. – М., 1995. – 81 с.Джанаев, К. И. Изучение химического состава надземной части топинамбура сорта Скороспелка с целью переработки в биоэтанол / К. И. Джанаев // Изв. ФГОУ ВПО «Горский госагроуниверситет, 2011. – Вып. 48, ч. 1. – С. 313–315.Джанаев, К. И. Изучение химического состава надземной части топинамбура сорта Скороспелка с целью переработки в биоэтанол / К. И. Джанаев // Изв. ФГОУ ВПО «Горский госагроуниверситет, 2011. – Вып. 48, ч. 1. – С. 313–315.Зеленков, В. Н. Топинамбур: агробиологический портрет и перспективы инновационного применения / В. Н. Зеленков, Н. Г. Романова. – М.: РГАУ–МСХА, 2012. – 161 с.Зеленков, В. Н. Топинамбур: агробиологический портрет и перспективы инновационного применения / В. Н. Зеленков, Н. Г. Романова. – М.: РГАУ–МСХА, 2012. – 161 с.Михальченкова, Е. С. Топинамбур как перспективная кормовая культура в Нечерноземной зоне России / Е. С. Михальченкова // Вестн. ОрелГАУ. – 2009. – № 2. – С. 42–43.Михальченкова, Е. С. Топинамбур как перспективная кормовая культура в Нечерноземной зоне России / Е. С. Михальченкова // Вестн. ОрелГАУ. – 2009. – № 2. – С. 42–43.Кахана, Б. М. Биохимия топинамбура / Б. М. Кахана, В. В. Арасимович. – Кишинев: Штиинца, 1974. – 88 с.Кахана, Б. М. Биохимия топинамбура / Б. М. Кахана, В. В. Арасимович. – Кишинев: Штиинца, 1974. – 88 с.Способ ранжирования таксонов растений: пат. 17648 Респ. Беларусь / Ж. А. Рупасова, В. Н. Решетников, А. П. Яковлев; дата публ. 08.07.2013.Способ ранжирования таксонов растений: пат. 17648 Респ. Беларусь / Ж. А. Рупасова, В. Н. Решетников, А. П. Яковлев; дата публ. 08.07.2013.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.